尖椒打卤面具体做法(尖椒打卤面的制作方法)

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尖椒打卤面是一道四川传统名吃，口感麻辣爽口，是很多人喜欢的一道美食。下面，我们来一起学习一下制作尖椒打卤面的做法。

1.准备材料

制作尖椒打卤面的主要材料有：尖椒、瘦肉、豆腐等。

2.烹制瘦肉

瘦肉切成薄片，加入葱姜蒜爆炒，加入蚝油、酱油等调料，再加水焯熟，捞出备用。

3.烹制尖椒豆腐

锅烧热后，放入豆腐煎至两面金黄，放入尖椒和洋葱炒匀，加入鸡精、盐、蚝油等调料，继续翻炒均匀。

4.煮面

把面放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，倒入适量的热水，放入尖椒和豆腐、瘦肉等配菜。

5.打卤

在另一个锅中烧开适量的油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉等调料翻炒均匀，倒入鸡汤、高汤等，煮开后加入淀粉勾芡。

6.装盘

把煮好的面放入碗中，倒入打好的卤汁，冲入适量的热水，加入准备好的配菜，搅拌均匀即可食用。

制作尖椒打卤面的做法还是比较简单的，只要按以上步骤进行操作，很快就能烹制出一道美味的尖椒打卤面。

如果你是一个麻辣爱好者，这道菜绝对不能错过。

快去尝试一下吧！

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