开边鱼的做法(开边鱼的做法)

来源：互联网 /

开边鱼是一道家常菜，以其外酥里嫩，口感鲜美而家喻户晓。今天，我们来分享一下开边鱼的做法。

1.选材篇

首先要准备一条新鲜的草鱼，多选脂肪含量稍高的，味道更好，要求鲜、肥、壮。

2.腌制篇

去腮、去内脏洗净，斩成两段，每段宽一寸左右。用料酒和盐搓揉全身，腌制半小时左右，取出沥干。

3.糊精篇

取一把糊精，放入碗里，加清水兑匀，调成浆状。再加入适量的盐、料酒、胡椒粉调味。

4.煎炸篇

将腌制好的草鱼裹上一层糊精浆，放入油锅中煎炸至金黄色。

5.蘸料篇

生抽、葱姜蒜、八角辣椒等放入碗中调匀，做出搭配开边鱼的蘸料。

6.装盘篇

将煎炸好的开边鱼码放在盘中，放上切好的青红椒丝，浇上刚刚调制好的蘸料即可。

以上就是开边鱼的做法啦！不难吧，大家不妨试试看哦！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。