广东湛江炸糯米鸡做法(掌握湛江炸糯米鸡的做法)

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湛江炸糯米鸡是广东传统美食之一，以糯米和鸡肉为主要原料，在炸制过程中通过特定的食材和调料将其炸制成口感香糯、口味鲜美的美食。那么，如何制作湛江炸糯米鸡呢？下面跟随小编来详细了解一下。

1.准备工作

首先，准备好300克糯米和500克鸡肉，将鸡肉切成小块，糯米泡发两个小时，然后将糯米用清水洗干净，沥干备用。

2.腌制糯米

将泡发的糯米放入锅中，加入适量的盐、糖和酱油，搅拌均匀腌制40-50分钟，直到糯米吸收透彻。

3.腌制鸡肉

将鸡肉放入盆中，加入适量的盐、糖、白胡椒粉、料酒和姜丝，搅拌均匀腌制约30分钟，使鸡肉入味，并加入适量生粉和油，搅拌均匀。

4.包糯米鸡

将腌制好的糯米取出，将鸡肉块按照大小排列在糯米上方，并用保鲜膜包裹好，摆放在蒸锅中用旺火蒸20-25分钟，将糯米和鸡肉蒸熟，取出晾凉。

5.炸糯米鸡

将蒸好的糯米鸡切成小块，用手沾湿，再蘸上一层生粉，烧油至六成热，将糯米鸡小块分别放入油锅中炸至金黄色捞起，沥干油即可。

6.成品装盘

将炸好的糯米鸡小块盛出，放入盘中，并撒上适量的芝麻和葱花，浇上少量的特制酱汁，即可食用。

炸制湛江糯米鸡并不复杂，关键是要把握好各个环节，保证最终成品口感糯香、口味浓郁。希望以上烹饪步骤能够对您有所帮助。

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