百合的做法大全(百合在菜谱中的其他应用)

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百合，是中国传统食材中最早被使用的食材之一。它不仅入药，而且在饮食上也非常常见。百合味甜，具有营养丰富、润肺止咳、滋阴养颜的功效。在炖鸡汤时加入百合，便能让汤水更加甜美香醇，因此百合汤也成为女性们非常喜爱的一道汤品。

1.如何选购百合

好的百合有紧实而洁白的外壳，均匀的肉质。因为百合极易吸收外界的气味，因此，选购时要选择包装完好的，没有异味的。

2.百合的清洗方法

首先将百合的外壳用温水浸泡10分钟，然后用流动水将其冲净。如果百合的芯芯变黑了，就要小心。因为这是百合变质的标志，应立即丢掉。

3.百合汤的基础配方

百合汤的基础配方是瘦肉300克，百合250克，枸杞20克，姜片适量，料酒适量，盐适量。

4.百合汤熬制的细节

熬制百合汤时，不要过分煮沸，以免煮坏东西中的营养成分。加热至开锅后，开小火煮约1~2小时，调味即可。

5.百合的其他菜品做法

除了百合汤，百合的应用还有很多。如：百合炖鸡、百合焖猪蹄、炒虾仁百合等等。做法不一，但是都非常简单，每道菜品都能让您的菜谱更加丰富多彩。

6.百合的食用注意事项

百合虽然是一种无毒食材，但是也有一些食用注意事项。对于一些体质虚寒的人群，食用百合会引起胸闷等不适症状。同时，如果百合煮得时间过短，那么其中的一些有毒物质是不能破坏的，所以，在煮百合的时候一定要尽量完全煮熟。

总之，百合是营养丰富，制作简单的一种食材，学会了百合汤的制作方法之后，可以扩展到其他菜品的制作上。同时，食用时也一定要留意到一些注意事项，以免造成不必要的麻烦。

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