炝锅黑鱼的做法(炝锅黑鱼的制作步骤)

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炝锅黑鱼是一道经典的湖北家常菜，其独特的口感和香味深受广大食客喜爱。那么，炝锅黑鱼的制作步骤是什么呢？

材料准备

红尖椒、葱姜、生姜、大蒜、盐、生抽、糖、鸡精、料酒、清汤、植物油。

黑鱼处理

将黑鱼去鳞，去内脏，洗净后搓上盐腌制15分钟，洗净表面水分。

备菜炒锅

锅置火上倒油，等油热至5成热，放入生姜、葱姜、红尖椒、大蒜爆香。接着，将腌制好的黑鱼放入锅中，煎至两边金黄。

调制烹饪汁

生抽、料酒、糖、鸡精放入碗中，用沸水冲开成烹饪汁备用。

制作炝锅黑鱼

将调制好的烹饪汁倒入锅内烧开，汁水稍稍浸没黑鱼即可，用铲子轻轻抄动锅底使烹饪汁均匀入味，烹饪至锅中汁水收浓即可出锅。

摆盘装饰

将炝锅黑鱼盛出放入盘子内，淋上剩余的烹饪汁，撒上少许葱末，再铺上几片生姜装饰。

食用时刻

开动吧！记得配合一碗热米饭才更加美味哦~

炝锅黑鱼做法简单，口感绝佳，希望大家都能试试看，享受美食带来的快乐！

火候掌握是关键，有经验的朋友还可自行增添自己喜爱的调料，做出不一样的味道。

祝大家制作成功！

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