安徽板面的做法(掌握安徽板面的做法)

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安徽板面是徽菜中的一种，因其宽大而平滑的面条而得名。它是一道家常菜，色彩鲜艳、味道浓郁，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作美味的安徽板面。

1.素材准备

150克板面，适量的配菜（如瘦肉、鸡蛋、豆腐皮等），葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、香油、鸡精、盐、水淀粉。

2.面的制作

将150克面粉放入大碗中，加适量水，揉搓至有韧性，然后放置醒发30分钟左右。然后切成宽度厚度相等的面条。

3.调料的制作

姜、蒜磨成泥，并加入适量的盐、醋、香油、鸡精、料酒、生抽进行拌匀，制成调料。

4.炒制配菜

将配菜切丝或切条，热锅冷油，先放入葱姜蒜香料，炒香后加入配菜，炒至熟热，加入调料。

5.面条的烹制

将面条放入沸水中煮熟后捞出，加少量油或热汤上色，最后加入炒好的配菜拌匀即可食用。

6.温馨提示

煮面时，一定要水开后再放面条。

煮面的时间不宜过长，否则面条会变硬。

配菜可根据自己的口味进行调整，如加入鸡蛋、虾仁、瘦肉等。

以上就是制作安徽板面的方法，希望大家可以在家里也能轻松做出美味的安徽板面。

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