四川做法小米椒炒鸡(四川做法小米椒炒鸡)

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作为川菜的代表之一，小米椒炒鸡以其鲜香可口、辣味浓郁而广受喜爱。四川做法小米椒炒鸡的做法不难，只需选好原材料，掌握一定的技巧，即可轻松炒出美味佳肴。

原材料

鸡肉300克

小米椒适量，葱姜蒜30克，料酒、盐、酱油、醋、白糖、生粉、花椒粉适量。

做法步骤

将鸡肉洗净切块，加入盐、生粉、料酒抓匀腌制约10分钟；

小米椒去蒂洗净备用；

葱姜蒜洗净切末备用；

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入鸡肉中火煸炒至变色后盛出；

锅中留底油，加入小米椒爆炒，倒入适量清水煮沸后放入鸡肉，加入盐、酱油、醋、花椒粉、白糖继续炒匀即可。

技巧提示

小米椒可根据口味搭配，辣椒多放味道更浓郁；

鸡肉要腌制，能使肉质更加鲜嫩可口；

不要煮得时间过长，以免鸡肉老化；

可以添加一些鸡精和香菜提高鸡肉的味道。

营养价值

四川做法小米椒炒鸡是以鸡肉为主要营养源，鸡肉含蛋白质、脂肪，适量维生素等成分。小米椒富含胡萝卜素、维生素C、维生素E等多种营养成分，还含有丰富的辣椒素。

适宜人群

普通人群均可食用，尤其适合嗜辣者食用。

注意事项

过度食用辣椒可能引发一些胃肠问题；

高血压患者不宜多食用；

多喝水可以缓解辣味。

总之，四川做法小米椒炒鸡是一道美味健康的川菜，无论是平时的家庭晚餐还是宴请客人都非常适合。不过，由于其辣度较高，建议口味清淡的人可以少放一些小米椒。希望大家能够通过自己的尝试，做出一道美味可口的小米椒炒鸡。

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