辣白菜的做法(快来学习辣白菜的做法)

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辣白菜是韩国料理中常见的一道小菜，它口感爽脆，味道鲜辣，深受广大人民喜爱。但是，很多人并不知道怎么做辣白菜，今天小编为大家分享一下辣白菜的做法，让大家轻松在家里做出美味的辣白菜！

1.材料准备

白菜

葱姜蒜

胡萝卜

红辣椒粉

鱼露

盐

糖

2.做法步骤

将白菜去掉根，洗净后切成2-3cm的长条状，用盐水浸泡1小时，水分控制在80%左右。

葱姜蒜切末，胡萝卜切丝。

葱姜蒜末、胡萝卜丝、盐、糖、鱼露一起搅拌均匀。

将80%左右的白菜均匀地抹上调料，放入大碗中搅拌均匀。

将盖子盖紧，放置室温下发酵1-2天后即可食用。

可以根据自己的口味加适量的红萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，调味时也可以适量添加醋、腌制鲍鱼、泡菜等调料，提升口感。

3.注意事项

白菜一定要购买新鲜、无污渍的。

浸泡白菜时水分要控制在80%左右，否则影响口感。

发酵过程中一定要注意卫生，洁净的温度适宜的环境。

制作好的辣白菜应该密封包裹放置冰箱冷藏，即使放置时间较长也不容易变质。

4.小编的话

做好的辣白菜，辣而不烫，鲜且有味，口感爽脆，既可单独食用，也可搭配米饭、火锅等其他食物，营养丰富、健康美味，赶快动手试一下吧！

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