红油素面的做法(红油素面制作流程详解)

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喜欢吃辣味的小伙伴们，一定不会拒绝来自四川的红油素面。今天我们就来了解一下这道美食的做法。

1.材料准备

豆腐皮200g、青蒜50g、大蒜5-6瓣、姜2片、郫县豆瓣50g、豆鼓、花椒、油烧酱油、盐、味精、鸡精适量。

2.豆腐皮熬制

豆腐皮用新油煎至两面金黄,加入一勺郫县豆瓣翻炒后，放入开水焯两分钟,捞出晾凉，切成2-3厘米宽的笋形。

3.蒜泥制作

姜分别剁成末，青蒜切段，各碗放入适量的盐、味精、鸡精、油烧酱油、花椒、豆鼓，灌入热油。

4.面条煮制

面条加入开水中飞水，过滤掉沥干水份。倒入蒜泥，再放入豆腐皮笋形。轻轻拌匀即可食用。

5.红油制作

30g油放入碗中，放入一勺郫县豆瓣末和一勺辣椒面，加点热水（懒人也可以选择现成的辣椒油）。

6.调味

香油等调料倒入准备好的蒜泥中，调成酱汁。

7.拌面

将煮好的面条加入酱汁中，搅拌均匀即可。

制作红油素面并不难，但制作的口感却非常棒。吃起来辣味十足，一定要配上适量的豆腐皮与青蒜，才能达到最佳的口感。大家可以尝试一下这道四川美食，相信会带来不一样的惊喜体验。

红油素面是一道以面条为主，配上豆腐皮和蒜泥等素菜构成的美食，不加肉类也可以拥有口感丰富的味道。但如果实在想搭配肉类食材，炒熟的鸡肉是一个不错的选择。不过，要注意不要加得过多，以免影响整个口感。

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