面包蟹 做法(面包蟹的制作方法)

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面包蟹，是一道比较特别的菜品，它以外形独特、口感鲜美著称。面包蟹的制作方法相对来说比较简单，但是制作过程中需要注意一些技巧，下面为大家介绍一下面包蟹的制作方法。

1.选购材料

制作面包蟹需要的主要材料有面包渣、鸡蛋、葱、姜、味精、盐等，对于面包渣的选购需要选择口感疏松、有韧性的面包，尽量不要选用硬质、吸水性差的面包。

2.制作面包蟹馅

将面包渣剁碎，加入蛋液、葱姜末、味精和盐调匀，搓成大小均匀的小球，蒸熟取出备用。

3.制作面包蟹外壳

油、蛋清按比例混合，搓成大小适中的面皮儿，将蟹馅包裹起来，揉成椭圆形，放入烤箱中烘焙制热，提高面皮酥脆度。

4.烹制面包蟹

将烤制热的外皮放入锅中煎制至轻微焦黄，细火煎制期间要不断转动，避免外皮粘在锅底。

5.调制面包蟹姜汁

姜片、葱花、盐、味精混合调味汁，倒入煎好的面包蟹锅中，慢火煮熟，让汁液渗透到蟹肉中，蟹肉更加鲜美。

6.摆盘

将煮好的面包蟹捞出，装盘，撒上新鲜的葱花和香菜，淋上姜汁即可食用。

总而言之，面包蟹虽然制作看似简单，但是制作时仍需注意一些技巧，待您亲手制作成功后，定能尝到酥香可口的面包蟹。

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