西红柿杏鲍菇炒鸡蛋的做法(西红柿杏鲍菇炒鸡蛋的做法)

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西红柿杏鲍菇炒鸡蛋是一道简易而美味的家常菜。这道菜既健康又方便，适合忙碌的白领和家庭主妇。下面，让我们来了解一下如何制作这道美味佳肴。

食材准备

杏鲍菇、鸡蛋、盐、葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、花椒油。

制作步骤

准备食材，将西红柿切成小块，杏鲍菇切片，葱姜蒜切末。

将鸡蛋打散至松发，加入盐调味搅拌均匀。

热锅热油，加入花椒油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄捞出备用。

换锅热油，爆香蒜末、姜末、葱末和料酒。

加入西红柿煸炒至变软，加入杏鲍菇继续煸炒。

生抽调味炒匀。

最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

注意事项

煎鸡蛋时不要过火，否则口感会变得硬而焦。

煸炒西红柿时可适量加入水，能够更好地煮熟煮软。

对于不喜欢吃太咸的朋友，生抽可适量减少。

在最后加入煎好的鸡蛋时，一定要将锅离火，以免煎糊鸡蛋。

营养价值

西红柿富含大量膳食纤维和丰富的维生素C，能够促进新陈代谢。杏鲍菇则含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，营养丰富，有利于改善人体免疫力。此外，鸡蛋也是一种高蛋白低脂肪的营养品，适合长期吃的食品。

菜品特点

口感清爽，适合作为一道清淡菜单的搭配菜。

做法简单易学，不需要过多厨艺操作，即可成功制作一道出色佳肴。

成本低廉，菜品风味独特，适合在家庭聚餐、朋友聚会等场合盛宴上佳。

红酒搭配建议

搭配一款中度浓郁、带有柔和果香和香草口感的干红，如澳大利亚的Shiraz。

如果喜欢不那么浓郁的红葡萄酒，可以选择带有酸度和柔和果香的PinorNoir。

控制红酒的温度，将其冷却到12-18℃，能够更好地激发红酒的芬芳和味道。

综上所述，西红柿杏鲍菇炒鸡蛋是一道营养丰富、简单易做的佳肴，不仅口感鲜美，而且有着易于消化的特点，是家庭厨房不可或缺的一道菜品。

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