渭南水盆羊肉的做法(渭南水盆羊肉的制作方法如下)

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渭南水盆羊肉是中国陕西渭南地区的传统名菜，在当地备受欢迎。这道菜以清澈的汤底和鲜嫩的羊肉为主要特点，加上适量的调料和配菜，味道非常鲜美。

1.选材

渭南水盆羊肉的主要原料是羊肉，要选用肉质鲜嫩的羊腿肉或者肥膘均匀的羊腰子。同时需要准备姜片、蒜末、葱段、八角、桂皮、草果等调料，以及土豆、胡萝卜、鸡蛋等配菜。

2.切肉

将羊肉切成块状，大小适中，入水焯烫去腥味。然后将焯烫过的羊肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至肉变色后捞出洗净备用。

3.烧汤

锅中加入清水，放入切好的葱段、姜片、八角、桂皮、草果等调料，烧沸后转小火，煮至汤色清澈有味，加盐调味。

4.焯配菜

胡萝卜等配菜切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入配菜焯水，捞出备用。

5.入羊肉

将焯好的羊肉放入烧好的汤中，小火炖煮2小时以上，让羊肉入味并变得鲜嫩可口。

6.调味

炖煮好的羊肉汤中加入配菜、鸡蛋等调味品，煮至配菜熟透后关火即可。

渭南水盆羊肉是一道非常下饭的美食，也是冬季食用的首选。这道菜的美味来自于鲜嫩的羊肉和清澈的汤底，以及适量的配菜和调料。如果你也想尝试一下渭南水盆羊肉的做法，不妨按照上述步骤一一实践，相信你也会烹饪出一道色香味俱佳的佳肴!

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