重庆烧腊辣椒油做法(手把手教你做出正宗的重庆烧腊辣椒油)

来源：互联网 /

重庆烧腊辣椒油是一种经典的火锅调料，在重庆地区备受欢迎。这种调料色泽红亮，味道辛辣，回味无穷，可以让你的火锅更加美味。下面我们来了解一下如何制作正宗的重庆烧腊辣椒油。

1.准备材料

制作重庆烧腊辣椒油的材料主要包括红辣椒、花椒、鸡油、盐、酱油、糖等调料。其中，选用的红辣椒要新鲜、饱满。花椒要选用高品质的干花椒。

2.准备工具

制作重庆烧腊辣椒油的工具主要包括砧板、菜刀、瓶子等。在使用之前，还需要对这些工具进行消毒和清洁。

3.制作过程

首先，将红辣椒和花椒洗净备用。然后，将红辣椒切成细条或者小块。接着，在锅中加入适量的鸡油，加热至油温较高时将花椒倒入锅中爆香。之后加入红辣椒，继续煸炒，炒至红辣椒略微变色时加入盐、酱油、糖等调料。将调料煮沸后熄火，将炒好的辣椒放入瓶子中，待油温稍凉后倒入瓶子中。放凉后，重庆烧腊辣椒油就制作好了。

4.注意事项

在制作重庆烧腊辣椒油时，需要注意卫生问题，对切菜板、刀具等进行消毒和清洁。同时，应注意火候控制，避免辣椒烧焦。还要注意存放问题，放在阴凉、避光处。

5.用途与搭配

重庆烧腊辣椒油除了可以作为火锅调料外，它还可以用来拌凉菜、调味汤面、蘸饺子等。与豆腐、牛肉、鹅肠等食材搭配效果最佳。

6.保质期及储存

制作好的烧腊辣椒油可以储存在常温下，保质期大约为6个月左右。如果储藏条件更好，也可以保留更多的味道。储存时要尽量避免阳光曝晒，还要注意防潮。

总之，烧腊辣椒油的制作与其他调料相比稍稍有些繁琐，但是它的味道却是相当的美味可口，是不少火锅爱好者不可或缺的调料之一。只要按照上述步骤制作，相信大家也可以做出一份正宗的重庆烧腊辣椒油。试试吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。