满族老北京羊肉汆面的做法(满族老北京羊肉汆面的做法)

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它是由北京燕京促进会编写的“北京食谱”一书中的一项食谱，已有300年历史。在现代时期，这道菜肴已成为北京特色菜之一。

1.准备材料

羊肉生面条葱姜料酒生菜酱油盐麻油高汤

2.准备羊肉

在一大碗水中加入羊肉，加入葱、姜、料酒，隔水蒸煮较长时间。一旦肉煮熟，撇去浮沫，沥干。将羊肉切成小而薄的片。

3.煮面条

将面条放入沸水中煮熟，然后将面条捞起沥干水，用刚才用来煮面的水煮高汤，将煮好的面条放入煮沸的高汤中，加盐提味。

4.准备佐料

准备一些葱和姜，并将这两种食材剁碎。

5.调味

将刚才准备的葱姜沫混合酱油、盐、麻油，制成一种辣酱。

6.装盘

将羊肉片铺在碗底，然后将煮好的面条放在羊肉上，将辣酱倒在面条上，并配上生菜。

满族老北京羊肉汆面是一道具有“老北京”风味特色的菜品。这道菜品采用了特殊的蒸煮技术，确保肉质柔嫩香料。如果您喜欢这种美食，建议您自己动手尝试一下！

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