韩国章鱼做法(学习韩国章鱼烧的几个小技巧)

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韩国菜在全球范围内越来越受欢迎，其中最受欢迎的一个菜系就是韩国烧烤。而韩国章鱼烧作为韩国烧烤中的代表，更是备受追捧。但是，为什么同样的材料，有些人做的韩国章鱼烧口感很棒，有些人做的味道却不尽人意呢？不如跟我一起来学习一下韩国章鱼烧的几个小技巧吧！

1.选用新鲜的章鱼

为了保证章鱼烤出来的口感，选用新鲜的章鱼是关键。新鲜的章鱼表皮光滑、色泽鲜艳、鱼肉细嫩，而老的章鱼会造成口感的不佳。在选购章鱼的时候，可以嗅一嗅，新鲜的章鱼是没有异味的。

2.斩切章鱼

为了让章鱼的口感更好，一定要斩切章鱼。要先将章鱼的头、内脏、骨头等全部剔除，再把章鱼身体两侧斜切成菱形，这样烤出来的章鱼口感才更加嫩滑、Q弹。

3.切薄片的葱

在烤章鱼的时候，需要加入一些宽葱或者大葱，以增添香气。不过这里需要注意的是，葱片一定要切得越薄越好。这样烤的时候，葱就会更快地熟透。

4.用锡箔纸包裹

烤制韩国章鱼时，可以使用锡箔纸包裹，这样可以让章鱼完全覆盖在锡箔纸内，更加容易熟透，再加上锡箔纸的保温性，还可以让韩国章鱼更加嫩滑。

5.烤的时间要合适

如果烤的时间太短，韩国章鱼就会生硬；时间太长，则容易使章鱼肉变得干硬。因此，在烤制韩国章鱼的时候，需要注意火候，烤制时间掌握得当，就可以保证韩国章鱼吃到口里即化。

6.泡酱调味

在烤制韩国章鱼之前，可以在酱汁中泡一泡，再来烤制。这样可以让韩国章鱼肉质更加柔软，而且能提高口感。最常用的调料是辣酱、蜜汁、炭烤沙拉酱等，可以根据个人口味选择适合自己的口味。

总之，制作韩国章鱼烧并不是想象中那么难，学习了这几个小技巧之后，相信大家都可以轻松烤出味道美妙的韩国章鱼了。

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