皮蛋瘦肉粥的简单做法(皮蛋瘦肉粥的简单做法)

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皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的粥品。它既可以作为早餐，也可以作为夜宵。下面介绍一下制作过程。

1.准备材料

皮蛋、瘦肉。辅助材料：生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油。

2.泡米洗米

将大米洗净后泡在水中十分钟左右，再把米洗干净放入锅中；

在锅中加入适量清水，大火烧开后转为小火，时不时搅拌，避免粘锅，煮成稠稠的粥。

3.处理皮蛋瘦肉

皮蛋用刀切成小块，瘦肉切成丁状，葱姜切末备用；

将炒锅放在火上，加入少量油热后，下皮蛋煸炒至微黄，加入瘦肉丁煸炒至熟透；

生姜末和葱花煸炒至香味溢出；

加入适量的盐和胡椒粉调味，然后熄火。

4.混合成汤

将煮熟的粥倒入锅中，加入适量清水（视口感和喜好而定），煮至沸腾；

倒入处理好的皮蛋瘦肉，小火煮5-10分钟，让粥汤汁更加浓稠；

关火前加入适量的香油，再搅拌均匀即可。

5.装碗享用

将煮好的皮蛋瘦肉粥装入碗中，再撒上些许葱花和胡椒粉点缀即可。

6.小贴士

口感偏甜可适当加些冰糖；

不喜欢瘦肉的可以改用鸡肉或者肉末替代；

如果时间充裕，可以试试用砂锅煮粥。

皮蛋瘦肉粥这道菜品不仅方便快捷，而且营养丰富，非常适合早餐和夜宵。希望大家可以尝试一下这道美食。

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