银鱼面的做法 美食(教你做上等银鱼面)

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银鱼面是一道著名的美食，既美味又营养。但是，手头没有银鱼怎么办？今天我们就来探讨一下银鱼面的取材问题，并教你做上等银鱼面。

1.银鱼的选材

选取新鲜的银鱼，鱼身弯曲而富有弹性，刺也较少，不易伤口。可从市场或超市选购。

2.制作面团

低筋面粉、盐和热水混合，揉成面团，然后醒发20分钟左右。

3.制作银鱼酱

银鱼洗净，沥干，锅中加热油，放入银鱼翻炒，捞出沥干，放凉，然后用搅拌机混合成银鱼酱。

4.制作面条

将面团揉成条状，用案板轧成薄片，再切成细条，通常要将面条挂起，在适当的时候下到开水中煮熟。

5.配菜

葱、香菜等配菜，还可以根据口味添加口味料，增加味道。

6.煮银鱼面

准备好银鱼酱和配菜，将熟面条放入锅中，加入热水，将锅中的面条煮熟，然后将银鱼酱倒入锅中，加入适量的水并搅拌均匀，再加入配菜，煮制。最后，起锅盛出食用。

通过以上步骤，你已经学会了如何制作上等银鱼面啦！

银鱼的味道十分鲜美，但是在挑选银鱼的时候一定要选新鲜的，并严格注意卫生。

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