咸菜土豆炖小鱼是一道家常菜,是闽南菜系的代表菜之一。它的食材简单,操作容易,口感鲜美,而且还有极高的营养价值。下面就让我们一起来看看咸菜土豆炖小鱼的制作过程吧!
1.选材准备
200克
2个
400克
适量
适量
2.处理材料
咸菜用水洗净,切成小段,用开水焯一下去掉一部分咸味;
洗净,切块备用;
小鱼用水冲洗干净,去鳞、去内脏,用盐腌制片刻后清洗干净。
3.锅中加油,爆香姜蒜鲜椒
锅中热油,放入姜蒜鲜椒煸炒出香味;
4.加入咸菜炒香
加入咸菜,和其他材料一起翻炒;
炒制出香味后,加水,以淹没所有的材料为宜,大火烧开;
5.加入土豆煮烂
加入土豆块,小火煮烂;
然后加入小鱼,继续煮10到15分钟;
6.调味即可
味精、鸡精,翻炒几下,最后加一点香菜即可。
最后,一道美味可口的咸菜土豆炖小鱼就做好了,大家快来试试吧!
总之,这道菜不仅美味可口,而且还能清热解毒、增强免疫力、补充营养,对于家庭日常食用十分适宜。