剁椒辣椒酱的做法(剁椒辣椒酱辣中带鲜的美食)

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剁椒辣椒酱作为湖南麻辣美食的代表之一，辣中带鲜、香辣可口，深受广大吃货们的喜爱。下面就来分享一下制作剁椒辣椒酱的方法。

1.选料准备

剁椒辣椒酱的主要原料是指天椒和剁椒，还需要一些辅料如大葱、大蒜、盐、鸡精、生抽等。

2.处理原材料

将选好的指天椒和剁椒分别洗净后晾干，去掉蒂头和籽，用刀剁成细碎的小块。将大葱和大蒜剁成末备用。

3.烘干剁椒和指天椒

将剁好的椒条放在锅里翻炒，烘干水分。要注意的是，翻炒的时间不宜过长，一般烘干至微黄即可。

4.下锅煮沸

将锅加热，放入烘干的椒条，加入清水，水需要浸没椒条，加入大蒜末和葱末，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5.加香料

煮到水面浮上来的熟椒条，加入生抽，翻炒，让椒条完全吸收生抽的味道。

6.瓶装存储

将做好的剁椒辣椒酱倒入瓶子里，封口保存。放在阴凉处贮存，可保存半年以上。

制作剁椒辣椒酱的过程相对简单，只需注意原材料的选择和烹饪方法的注意事项。大家可以自己试着做一下，享受自己动手制作辣椒酱的快乐。

如果大家有不同的制作方法，欢迎在评论区进行分享。

最后提醒各位美食爱好者，在制作辣椒酱的过程中要注意卫生，保持生鲜原材料的新鲜度。祝各位制作成功，美食享用。

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