干香菇焖肉的做法(干香菇焖肉的做法)

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在传统的中国菜肴中，干香菇焖肉是一道非常受欢迎且美味的菜肴。下面我们来看一下这道菜肴的制作方法。

1.材料准备

20-30个干香菇、一段姜、5个蒜瓣、1个洋葱、1个红辣椒、2勺食用油、1汤勺生抽、1汤勺老抽、2勺料酒、适量盐、适量清水。

2.焯水处理

先将猪肉洗净后焯水，用冷水把焯过的肉洗干净，去除表层的杂质和血水。然后切成3-4厘米的大小块。干香菇洗净后泡水，剪掉菇蒂，泡20分钟至软化。将泡软的香菇沥干水分，切成两半没事儿三份。

3.炒入调味汁

姜、红辣椒切末倒入锅中，加入油后炒香后放入猪肉块，煸炒至肉色泛白。加入生抽、老抽和料酒，加适量清水，大火煮沸。尝一下味道后放入香菇，用小火焖煮10-15分钟。

4.加入配料

将洋葱切碎，放在香菇和肉上。加一些盐后再煮5分钟。最后加入适量的水淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。

5.上盘

将烧好的干香菇焖肉倒在盘中，用香菜或葱花作为点缀。

6.小贴士

由于干香菇已经泡发过了，所以烹饪时间会比较短。如果使用鲜香菇，需要将时间增加到20-30分钟，以确保肉足够软烂。

7.结语

上面是干香菇焖肉的制作方法，你可以参考做一下，相信你会被这道美味的菜肴深深地吸引！

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