龙头烤干的做法(让你快速学会龙头烤干的制作方法)

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龙头烤干，又叫龙头鱼，“龙头”是因为鱼头和龙头相似，只能在太湖水域捕捞，是太湖四宝之一。烤干制作的龙头鱼肉味道鲜美，营养丰富，是非常受欢迎的小吃。下面介绍一下龙头烤干的制作方法：

1.准备材料

盐、姜、葱、白糖、米醋、料酒、酱油、辣椒面、五香粉、花椒粉、香油等。

2.清理鱼

清洗干净鱼，剪去鱼鳃，清除鱼内脏，撒上盐搓洗几遍，用清水冲洗干净。

3.腌制

将鱼头和鱼肚分别用盐、料酒、酱油腌制约10分钟，抹上辣椒面和五香粉。

4.烤制

将腌制好的鱼放在烤架上，用文火烤制约3-4小时，中途定时翻面并抹上油，保证烤制均匀。

5.调味

将烤制好的鱼头和鱼肚放在一起，淋上米醋、白糖、姜、葱、花椒粉、香油等调料，再放入烤架中烤制约10分钟，使其浸渍入味。

6.享用

烤制好的龙头烤干倒在大盘中，撒上芝麻，最后加入一些辣椒油，即可食用。

通过以上步骤的简单介绍，相信大家已经学会了制作龙头烤干的方法，快去尝试一下吧！

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