青皮鱼做法大全(美味即视觉双重享受)

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青皮鱼是一种香而不腥，口感鲜美的鱼类，适合用多种方式烹饪。下面来介绍一些青皮鱼的做法，让你在享受美食的同时，也可以享受视觉的盛宴。

1.石锅青皮鱼

将青皮鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、葱姜末和辣椒粉腌制半个小时。热锅冷油，先煎鱼片皮，两面煎至金黄，然后加入腌制好的鱼块和蔬菜翻炒，最后加入青皮，加1杯水，盖上石锅盖焖煮20分钟。出锅前撒上葱花即可。

2.青皮鱼汤

将青皮鱼洗净，切成块状，加入盐、姜末、葱姜和水，煮开后转小火，焖煮20分钟。最后加入青皮提香，煮5分钟即可。

3.清蒸青皮鱼

将青皮鱼洗净，切成块状，加入姜丝、料酒和盐腌制10分钟。热锅开油，切好的青椒、红椒翻炒一下盛出备用。蒸菜单上放上蒸网，放上鱼块，上面加上青椒、红椒丝和蘑菇片，置入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

4.红烧青皮鱼

将青皮鱼洗净放入碗中，加料酒和盐拌匀腌制半小时。然后用热水将鱼烫一下捞出，去掉鱼腥味。锅中放油，放入葱姜末爆香，再加入鱼煎至金黄色。煎好的鱼块移至锅盖上，加入老抽、生抽、糖、盐、水，开小火焖煮15分钟，出锅前撒上葱花即可。

5.煎蛋青皮鱼

将青皮鱼洗净，切成鱼片拍上生姜泥和盐稍腌制一下。打一个鸡蛋加入盐和一点水，拌匀。锅加热，加入油，等油温到七成热时，蘸上鸡蛋液的鱼片放入锅内，煎至鱼排两面金黄即可。

6.煎脆皮青皮鱼

将青皮鱼洗净，用厨房纸吸干水分，剁成鱼泥，放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱姜和淀粉搅拌均匀。将搅拌好的鱼泥用手结成小鱼块。锅中放油，锅热后，下鱼块，调成中小火，煎至一面金黄，再翻面继续煎煮2分钟。

以上是青皮鱼的做法介绍，包括石锅青皮鱼、青皮鱼汤、清蒸青皮鱼、红烧青皮鱼、煎蛋青皮鱼和煎脆皮青皮鱼。每道菜都有自己的特点，供您参考。青皮鱼味道鲜美，营养丰富，做法简单，大家可以多多尝试哦。

青皮鱼做法大全就到这里了，希望大家能够成功烹饪出美味的青皮鱼。祝大家做菜愉快，生活美满！

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