晋南小吃做法(晋南小吃的经典做法分享)

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晋南地区是山西南部地区的一个文化区域，其中的小吃因其独特的做法和口味而备受欢迎。以下是晋南小吃的经典做法分享。

1.醋溜土豆丝

土豆，胡萝卜，油，醋，糖，盐。

将土豆和胡萝卜切成细丝，垫上一层盐，挤干水分，待用；

热油锅，下土豆丝，炒至变色，再加入胡萝卜丝炒匀；

糖、盐，调味炒匀即可出锅。

2.臊子面

鲜面条，猪肉末，青菜，辣椒油，豆瓣酱，大葱，姜。

热锅凉油下肉末，加入辣椒油、豆瓣酱和调味料炒至八成熟，捞出放入碗中待用；

捞起面条，倒入卤汁，加上猪肉末和青菜，大火烧开即可。

3.炸酱面

面条，五花肉，韭菜花/豆芽，豆瓣酱，大葱末，花生碎，蒜瓣。

面条煮熟后捞起，拌入葱花和花生碎，并淋上烧沸了的油；

炒香五花肉末，加入蒜瓣和豆瓣酱，翻炒后倒入开水转小火，慢慢减少耗油；

最后加入韭菜花或豆芽拌匀，淋上肉酱后即可食用。

4.酥油茶

茶叶，牦牛奶油，盐，糖，牛奶。

茶叶用沸水焯水，沥干水分备用；

将适量的牦牛奶油煮热，加入茶叶及盐、糖搅匀；

接下来加入适量的牛奶，煮沸后即可饮用。

5.炒米粉

米粉，胡萝卜，豆芽，鸡胸肉，葱姜蒜，生抽，盐，糖。

鸡胸肉切成丝，胡萝卜和豆芽清洗干净；

热油锅中炒香鸡丝，放入葱姜蒜爆香后加入胡萝卜丝和豆芽继续翻炒；

盐、糖，再加入事先煮好的米粉，翻炒均匀即可。

6.榨菜肉丝炒月亮粉

月亮粉，榨菜，五花肉，青椒，大葱，姜蒜。

月亮粉焯水后捞出沥干水分，备用；

锅内放入水，加入月亮粉，青椒丝焯水，捞出沥干水分；

葱姜蒜花炒香，加入五花肉丝炒至肉熟，加入榨菜继续炒，加入调味，在倒入月亮粉和青椒翻炒均匀即可。

以上就是晋南小吃的经典做法分享，如果你也是吃货一枚，不妨尝试一下这些美味的料理。

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