干炸大虾的做法(如何做出口感酥脆的干炸大虾)

来源：互联网 /

干炸大虾是一道非常受欢迎的家常菜，通常作为下酒菜或者晚餐主食。然而，很多人由于方法不对或者没有经验，经常做出的干炸大虾要么不够酥脆，要么太油太油腻。那么如何做出口感酥脆，不油腻的干炸大虾呢？下面进行详细介绍。

1.材料准备

盐1/4勺、生粉适量、鸡蛋1个、油适量

2.烹饪步骤

虾洗净剪掉虾须，脸上用刀片划几道，以利于入味；

然后把虾放入碗中，加入盐，抓匀，腌制10分钟；

将腌制好的虾用干淀粉和生粉充分裹匀；

打入一个鸡蛋搅匀，然后加入裹好粉的虾，涂上薄薄一层鸡蛋液。

锅内烧油，加入油后，油温约为七八成热时，将虾均匀置入锅中，用慢火稍微炸一下，待虾炸到颜色金黄酥脆即可捞出。

3.小贴士

盐可以起到去腥提鲜的作用，不过盐要控制好，太多或太少都会使虾的口感受到影响。

炸之前不要放太多鸡蛋，不然虾很容易粘在一起，很难分开。

火候掌握好，虾不在炸的时间太长，否则会变老。

4.营养分析

低脂肪的海鲜，富含维生素B12、铜、磷、硒等营养元素。虾壳中富含有葡聚糖、甲壳质等多种保健成分。而油炸食品则热量较高，所以不能经常食用，适量即可。

5.后记

干炸大虾是一道非常实用简便的家常菜，不过烹饪的过程中需要注意火候、配料和翻炒等细节，才能做出口感酥脆的干炸大虾。如果大家有更好的方法和经验，也欢迎分享给大家。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。