辣椒炒肉做法(分享辣椒炒肉做法)

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辣椒炒肉是一道常见的家常菜，做法简单易学，口感香辣可口，深受广大食客喜爱。下面为大家分享一下辣椒炒肉的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的辣椒炒肉。

1.准备材料

辣椒，肉，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，糖，生粉。

2.肉类处理

肉洗净，切成薄片或者小块，加入少量生粉和料酒，抓匀腌制十五分钟左右。

3.辅料处理

葱姜蒜洗净切成末，辣椒洗净去籽切成小段备用。

4.开始烹饪

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜炒出香味；

将肉块加入锅中快速煸炒，至肉变色；

加入辣椒段煸炒，经过大火煸炒后的辣椒更容易散发出香味；

生抽、少量糖调味；

水开后加入适量的水淀粉勾芡收汁即可。

5.装盘享用

将炒好的辣椒肉装盘，拌入适量的葱花点缀，香喷喷的辣椒炒肉就完成啦！

6.小贴士

加入料酒能去除肉腥味，同时营造出浓郁的肉香；

煸炒肉块的时候一定要快速，否则很容易变老变柴；

炒辣椒的时间不要过长，否则味道会变苦。

以上就是辣椒炒肉的做法啦，希望大家都能做出美味又健康的辣椒炒肉，让你的饭桌多一份美味！

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