米皮卷菜的做法(如何制作美味的米皮卷菜)

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米皮卷菜是一道美味又健康的家常菜，是以米皮为主料，配合各种蔬菜和肉类制成的。下面将详细讲解制作过程。

1.材料

米皮

胡萝卜

青菜

瘦肉

葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精适量

2.制作过程

将米皮切成5cm左右长的均匀片状，入温水中泡软后，捞至清水中冲洗干净。

青菜和瘦肉洗净，胡萝卜切细丝，青菜切碎后焯水备用，瘦肉切丝用盐、料酒和葱姜腌10分钟。

在平底锅中放入油，葱姜蒜爆香后放入腌制好的肉丝，用中火煸炒至变色，加入胡萝卜丝继续翻炒，倒入适量的料酒，不断翻炒至熟透。

倒入青菜碎，加入盐、生抽、老抽和鸡精，用勺子翻炒均匀，淋入少量的热水，煮开后焖上5分钟，熄火备用。

将米皮铺平，抹上一层香油，将菜肉馅料均匀地铺在上面，两侧对折后卷成卷饼状。

卷好的米皮放入锅中，加水煮沸后改小火慢慢煮熟即可。

3.小贴士

米皮的泡发时间要充足，以便切片薄且不易破碎。

馅料可以根据自己的口味进行更改。

卷好的米皮可以先冷水泡个10分钟，能够更好的焯熟。

4.食用效果

米皮口感软糯，馅料丰富，健康又美味。

富含维生素和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，增强肠道的抗病能力。

不含过多油脂，是一道非常适合减肥人士食用的菜肴。

5.注意事项

米皮加水煮的时候需要不断搅拌，防止粘锅。

肉要切丝最好是切“上刀不断，下刀不撤”的肉丝，这样肉质会较嫩。

青菜焯熟后要用凉水过一下，保证其鲜嫩脆爽。

米皮卷菜是一道美味简单、健康营养的家常菜，不论是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，都是餐桌上的一道佳肴。相信你通过本文的介绍已经掌握了制作的技巧，快去试一试吧！

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