毛豆炒鸡杂的做法(毛豆炒鸡杂)

来源：互联网 /

毛豆炒鸡杂是一道很受欢迎的家常菜。它不仅香味扑鼻、口感鲜美，而且富含营养，是一道非常健康的菜肴。下面我们就为大家介绍一下毛豆炒鸡杂的做法。

1.准备食材

毛豆300克；
鸡心各100克；
生姜、大蒜适量；
花椒粉适量；
料酒、生抽、淀粉适量。

2.做菜步骤

鸡肝清洗干净，切成小块。加少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右；
大蒜、干辣椒、葱切成蒜末、姜末、辣椒丝、葱花备用；
将毛豆焯水，凉水漂凉待用；
热锅凉油，油热后加入鸡杂煸炒至变色后捞出备用；
炒锅留少许底油，加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，添加干辣椒、花椒粉煸炒出红油；
加入焯过水的毛豆煸炒一分钟，再倒入煸炒过的鸡杂块翻炒均匀；
生抽、料酒翻炒均匀即可。

3.小贴士

煸炒要用大火，快速翻炒，保证食材不粘锅；
鸡杂要先用淀粉和调料腌制一下，这样能增加口感和咀嚼感；
加入干辣椒和花椒粉能增加菜肴的香味，但是要控制好量，适量为好，以免过于辣。

这道毛豆炒鸡杂既好看又好吃，而且营养丰富，是多种营养元素的综合富集体。大家可以根据自己的口味来调整调料的比例。希望大家都能做出一道美味又营养的毛豆炒鸡杂。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。