羊肉糕的做法大全(详细教你如何制作羊肉糕)

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羊肉糕是我国传统的地方小吃之一，以其口感独特、营养丰富而被广大食客所喜爱。想要学会制作羊肉糕，一定要仔细看清以下步骤哦！

1.准备工作

首先准备羊肉，最好选择肥瘦相间的羊腿肉或羊肩肉；然后生姜、花椒粉、黄酒、盐、调料等。

2.肉馅制备

将羊肉洗净，切成小块，放入料理机中加入适量生姜、花椒粉，搅拌成羊肉泥。

3.糕皮制作

准备150克粘米粉和60克绿豆粉，加入开水搅拌成均匀的面糊。将温水放入锅中，加入适量的面糊，搅拌均匀后开始煮开水。等水滚后将羊肉泥搓成肉团，依次放入沸水中煮约5分钟。

4.煮制羊肉糕

将煮熟的羊肉团取出沥干水分，然后切成小块，装入模具中。将模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。

5.上菜前补充调味

上菜前可再将羊肉块放入油锅中煎一下，调入酱油、醋、辣椒粉等调料翻炒均匀即可。

6.搭配推荐

醋椒等各种甜、酸辣调料食用。如果你喜欢清淡口味，建议搭配醋椒；如果你喜欢微辣口味，可以选择辣酱拌食。

7.小贴士

选择肉块后，先在开水中焯一遍水，去膜、去腥。

为了让面糊更加匀称，可加入一些色拉油。

在模具内撒上一层糯米粉，可以让羊肉糕更加不易粘附于模具。

羊肉糕的做法其实并不复杂，只要掌握好步骤，就可以在家里随意制作啦！

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