月婆熬鸡汤的做法(月婆熬鸡汤的做法)

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月婆是我们村里的一位老年妇女，她一直以来以做鸡汤出名。很多人问她的鸡汤为什么那么香美，她总是回答：“只要用心熬，就能熬出好汤来。”那么，月婆熬鸡汤的做法究竟是怎样的呢？下面就跟着我一起了解吧！

1.选用优质鸡材料

月婆说，熬好鸡汤最重要的一点就是选用好的鸡。要选用毛色漂亮、体型匀称、皮薄肉厚的活鸡或者新鲜的走地鸡。

2.清洗净化处理

去脏去毛，洗净后宰成适当大小的块状。再加入一些姜片、葱段，用清水浸泡3-4个小时，将血水、脏物全部洗净。

3.焯水

将鸡块放入锅中，加入适量清水(锅中鸡块的高度为锅深的2/3)，烧开后撇去浮沫，焯水5-10分钟即可。

4.加入调料

料酒、姜片、葱段，开大火烧开后调至小火，炖2-3小时。月婆还会加入一些特别的调料，如红枣、淮山、枸杞等，让鸡汤更为可口。

5.去油浮

待鸡汤炖好后，可以使用勺子轻轻地将表面的油浮去掉，使汤更加清爽可口。

6.享用鸡汤

将鸡汤倒入碗中即可享用。月婆还建议可以配上一些豆腐、海带、金针菇等食材一起煮，在营养上更为丰富和均衡。

以上就是月婆熬鸡汤的全部做法，虽然看上去简单，但熬制好一碗美味鸡汤需要付出的努力和耐心却是不可少的。希望大家也能跟月婆一样，用心熬出美味的鸡汤。

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