家庭自制辣白菜的做法大全(如何制作美味的家庭自制辣白菜)

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辣白菜是一种酸辣可口的韩式泡菜，非常适合拌饭或者当做小菜。下面来分享一下制作家庭自制辣白菜的步骤。

1.准备材料

嫩白菜1个
2.红辣椒粉200g
3.大葱3根
4.蒜头1个
5.姜适量
6.盐适量

2.切割白菜

将嫩白菜洗净，去掉根部并切成2-3cm长的段；
2.放入大盆中，加入适量盐，用手揉搓稍微捣打一下，让白菜出水；
3.放置1小时左右，使白菜变软放出水分后捞出过滤干净。

3.调制腌料

将红辣椒粉加入适量的水，搅拌均匀，加入压碎的大葱末、蒜末以及姜末，搅拌均匀成为腌料。

4.拌制辣白菜

将腌料倒入过滤干净的白菜中，揉搓均匀让调料均匀贴到白菜上；
2.尝一下口味，如果觉得不够咸可以再加一些盐巴；
3.制成的辣白菜可直接食用，也可放置室温下放置一天，留置入冰箱冷藏慢慢发酵，口感更好。

5.食用辣白菜

可配米饭，当做小菜或佐料，也可以炒着吃，口感非常美妙。

6.注意事项

尽量选用嫩的白菜，口感更佳；
2.搓揉白菜时要使用一次性手套，以免过敏，同时也为了更好的卫生；
3.辣椒粉的量可以按照个人口味来确定，如果喜欢特别辣的口感可以加多一些；
4.不要放置于过于高温的环境，避免变质。

家里做辣白菜非常简单，只要准备好材料，遵循上述步骤即可。自制的辣白菜口感美味，且不含任何添加剂，非常健康美味。

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