凉鸡米线的做法(如何用新鲜材料做出一碗好吃的凉鸡米线)

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凉鸡米线是一道非常常见的小吃，尤其在夏季食用，清爽又解暑。但是市面上的凉鸡米线口感和质量参差不齐，如果想吃一碗好吃的凉鸡米线，咱们不妨自己动手，下面就让小编教你怎样制作凉鸡米线。

1.原料选择

小米线、生菜、青椒、花生、葱、姜、蒜等食材。鸡肉可以先去除鸡皮，洗净后切丝；葱、姜、蒜切成末，青椒切成丝，生菜洗净备用。

2.鸡丝的处理

鸡丝处理的关键在于烹饪时间的掌握，采用水煮法或冷水下锅。将鸡丝放入沸水中煮至鸡肉熟烂后取出，或者将鸡丝放入冷水中，加一点盐、葱姜蒜煮至鸡肉熟，即可捞出，最后用手将鸡丝搓干掉水分。

3.小米线的煮制

小米线煮面的时间不需要太长，大概10-15分钟即可煮熟，饱满有弹性为宜。煮好的小米线要用凉水冲洗一下，防止粘连。

4.调味汁的制作

香醋、芝麻酱、白糖、盐、鸡精、生姜末、蒜末、辣椒油等酱料，搅拌均匀即可。

5.配菜处理

青椒切丝，花生炒香后压碎备用。碗内放入小米线，铺上鸡丝和各种配菜，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

6.温馨提示

在食用前，再倒入适量清汤或者凉白开，口感更佳。切忌过量使用糖和盐等调味品，也不宜放入较多色拉油以保证食用安全。

以上就是制作凉鸡米线的全部过程，快来跟着小编动手制作一碗自己的凉鸡米线吧。

加工复杂度不大的小吃最好是自己在家做，不仅能够确保食品的卫生安全，而且还可以根据自己的口味进行调整，做出最符合自己口味的小食。凉鸡米线的制作并不复杂，采用新鲜材料，口感清爽醇香，是夏季食用的理想选择。制作时要注意材料选用及烹饪时间的掌控，做出来的凉鸡米线才能更加美味可口。愿你制作的凉鸡米线一份更加美味，健康的食欲。

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