东北茄子咸菜的做法(制作美味的东北茄子咸菜方法)

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东北茄子咸菜，也称为茄子泡菜，是东北地区人们最喜欢的一种咸菜之一。它的特点是爽口、咸甜适中，同时还富含多种营养物质。那么，这道美食该如何制作呢？下面我们就为大家介绍一下制作过程。

准备材料

萝卜、红椒、糖、盐、葱、姜、蒜、料酒、白醋、植物油。

处理材料

将茄子去蒂，掐下小头，然后切成3-4个均匀的长段。将萝卜、红椒切成细丝，葱姜蒜切成末。

将材料腌制

将切好的茄子放入大碗中，加入糖、盐、姜蒜末、料酒、白醋拌匀搓揉均匀，腌制半小时左右。然后将腌制好的茄子和切好的萝卜、红椒混合，再次拌匀。

炒制调料

锅中放油，烧至6成热，加入葱姜蒜末。煸炒出香味后，加入腌制好的茄子、萝卜、红椒，爆炒2分钟后，倒入盘中待用。

制作酱汁

炒锅中留少许油，加入料酒、盐、糖、白醋、少量清水烧开。将烧开的酱汁浇在炒好的茄子泡菜上即可。

食用美味茄子咸菜

制作好的东北茄子咸菜可以当作餐前小菜，也可以作为主菜搭配米饭。无论是冬季还是夏季，茄子泡菜总能给人们带来美味的享受。

总之，通过以上的制作方法，我们可以轻松地将美味的东北茄子咸菜带到我们的餐桌上。希望大家也可以尝试一下这道美食，给生活带来不一样的味道。

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