正宗南昌凉拌藕片做法(南昌凉拌藕片)

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南昌凉拌藕片是一道江西传统美食，以其清爽可口，营养丰富的特点，受到了广大食客的喜爱。南昌凉拌藕片的制作过程需要一定的技巧，以下是制作南昌凉拌藕片的正宗做法。

1.材料准备

制作南昌凉拌藕片的所需材料包括：莲藕、辣椒油、花生碎、葱花、醋、酱油、白糖、盐、香油、生姜、蒜泥、耗油和花椒粉。

2.藕片制作

将莲藕削去外面的皮，切成薄片，约3毫米左右厚度，盛在盘中，加入剁碎的姜、蒜泥和盐，用手拌匀，然后蒸熟，待凉后，将藕片捞出摆放在拌料碗中。

3.制作拌料

醋、白糖、盐、生姜汁混合起来，加入适量的辣椒油和蒜泥调味，搅拌均匀。

4.拌制藕片

将拌料覆盖在藕片上，再撒上葱花、花生碎、耗油和花椒粉，加上香油搅拌均匀即可。

5.入口口感

南昌凉拌藕片以其脆嫩爽口、酸辣适中，香气四溢的口感深受人们喜爱。在炎炎夏日，这道清凉爽口的凉菜可谓是最佳之选。

6.食用时注意事项

凉拌藕片宜趁新鲜食用，不宜保存过久；

食用时可根据个人口味适当减少或增加辣椒油；

藕片要蒸熟但不能过软，口感最佳。

7.健康价值

南昌凉拌藕片的主料莲藕，富含蛋白质、膳食纤维、钾、铁等营养成分，有助于清热解毒、消食健脾、降低血脂等功效。同时，葱、姜、蒜等配料也具有很好的调理身体功效，其健康价值不容小觑。

南昌凉拌藕片以其独特的口感和健康的营养价值成为了很多人喜爱的美食。按照上述的制作方法，大家可以在家中轻松制作这道美味佳肴，亲朋好友一起分享，共同品尝南昌的美食文化。

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