肉光饼的做法(肉光饼的制作方法)

来源：互联网 /

肉光饼是一道传统的汉族小吃，特别受到北方广大食客的喜爱。它的外形非常美妙，味道也非常鲜美。那么，你知道肉光饼的做法吗？接下来，我们就一起来了解一下这道美食的制作过程。

1.准备食材

肉光饼的主要原料有面粉、五花肉、葱、酱油、盐和花椒等调料。如果想要口感更佳，可以加入适量的豆腐、胡萝卜等菜品。

2.磨面粉

首先要将面粉和清水混合成面团，要慢慢加水，搅拌到面团是软硬适中为止。接着用石磨或机器将面团磨成细面粉，磨面的时候要保持手感，不能破坏黏性。最后，将面粉放在盆中，倒入适量的冷水，揉成大小适中的面团。

3.制作肉馅

将五花肉切成小肉末，加入切碎的葱、盐、花椒等调料，再加入适量的酱油和豆腐。混合均匀之后，用力搅拌至肉馅完全出水，呈出脂肪半透明状态为止。

4.制作肉光

将做好的面团揉成团，再将面团分成大小适中的小剂子，用手按扁成薄饼状。然后将搅拌好的肉馅放在薄饼的中央，包起来，搓圆。最后，用擀面杖将肉光擀成薄饼状，注意要擀薄，擀均匀。

5.煎制肉光饼

将擀好的肉光饼放在平底锅中，用小火煎至饼皮金黄，同时不断地用压铲压住饼皮边缘，这样薄饼才不会起泡。待一面变色后，翻面继续煎熟即可。

6.食用方法

将煎好的肉光饼切成块状，可用小碟搭配姜汁蒜泥、火腿肠等小菜进行搭配食用。口感鲜美嫩滑，肉香四溢，让人垂涎欲滴。

总的来说，制作肉光饼并不是一件容易的事情，需要耗费不少的时间和心血。但只要掌握了制作方法，相信任何人都可以做出一道美味的肉光饼，这也恰恰体现出这道美食的独特和美妙之处。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。