正宗的茄子包做法(分享一份正宗的茄子包做法)

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茄子包是一道相当有特色的中式小吃，该美食料理由馅料和茄子组合烘焙制成的一个美味小点心。多数人都喜爱茄子包，留意到茄子包味道鲜美多汁，适合任何地方吃，在家里也可以做出颇似酒店的味道。下面我为大家分享一份正宗的茄子包做法，让大家也能在家中轻松制作出美味的茄子包。

1.材料准备

鸡胸肉300克，茄子500克，洋葱1个，蒜末、姜末、葱末各适量
2.盐、生抽、老抽、糖、辣椒粉、五香粉适量
3.调和油、芝麻油各适量
4.面粉200克、酵母5克、水120毫升、白糖25克、香油适量

2.制作过程

酵母、水、白糖、香油搅拌均匀备用，将面团揉圆的情况下，放在烤箱里面40分钟发酵
2.茄子炸制：茄子清水洗净去蒂，然后切成小块，油锅烧热倒油，然后将茄子放进锅里炸到外部变脆，捞出来控干油
3.鸡肉炒制：鸡肉切又丁块，洋葱切又碎末，起锅加三勺调和油和少许芝麻油，爆香洋葱末，放入鸡肉末炒制
4.馅料炒制：炒馅料加上茄子和五香粉，老抽、生抽、辣椒粉、盐、糖搅拌均匀放到碗底，凉却备用
5.包制：发好的面团搓成小球状态，一重重地卷成面饼，抹上少许香油后将馅料放进去，再将面饼捏合缝口放到烤盘上喷上水份烘烤12-15分钟左右至烤黄即可

3.技巧提示

揉面的时候加几滴酸奶能够增加酵母的活性
2.炸茄子的季节要求，粉丝线阿胶淀粉油锅中，这些辅料能够让炸出的食材色泽鲜艳柔韧有味，那么就更显香甜好吃了
3.包制的时候要先将面饼捏扁，给出它一个稍稍展开的机会，然后拢起捏成一束，之后再捏合缝口，切记越放越饱满而紧实，不然会有开口、变形过程的出现
4.入烤箱前，记得要给面饼喷一下水份才能够变得饱满和口感劲道

4.营养价值

茄子是颗粒分明栽种的纯天然蔬菜，深受人们喜爱。美味的茄子夹馅在饮食中是营养丰富的美食，茄子含有多种矿物质和维生素，周全的营养做到了大平衡。茄子的特性能够防患很多的疾病，它具有点滴作用，能够保卫心血管，保卫神经系统，保卫牙齿等。

5.制作难点

注意面团处置方式，过于干则会导致下一次卷面饼的难度增大
2.包子馅最好是要炖一会儿的(20分钟-半个小时)，这样包的饱满而不易脆裂
3.在烘烤时入烤箱发一声哨，看着一面发黄即可拿出为胜

6.口感体验

经典茄子包采用小火烤制，面饼的酥脆带着茄子的香味，夹馅的鸡肉新鲜多汁，微辣的口味让人回味无穷。茄子包生成了一种自我独特的吃法来表达它美好的口感。茄子包外部的酥脆油亮咬上去后又过渡到肉质柔嫩，再咬一口，方继香味扑鼻而来，微微鲜口、有一点蒜香味，配上一口热茶或者咖啡，让人感觉异常惬意。

7.茄子包送别

茄子包是中国的一项拥有4500多年历史的食品料理文化，具有强烈的民族文化特色。吃茄子包已经成为具有了中国小吃的代表，时至今日依然被居民喜爱，各地茄子包演化出了偏各种不同口感的风味，如果您想制作出正宗的茄子包品尝，就照着以上文章中的步骤去做吧，必定会带来无尽的惊艳超越体验。

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