麻辣鸡翅的家常做法(好吃又简单)

来源：互联网 /

麻辣鸡翅是一道经典的川菜，辣味浓郁，口感柔嫩，香辣可口！做一盘自己的麻辣鸡翅也很简单，只需要几个简单的步骤，就能轻松做出一道美味的家常菜。下面就来一起学习如何做麻辣鸡翅吧！

1.准备材料

花椒、干辣椒、姜末、蒜末、酱油、料酒、糖、盐、香油、葱花。

2.处理鸡翅

洗净鸡翅，用刀在鸡翅两侧各割几个口子，这样能让鸡翅入味的更好。把鸡翅放入锅中，加入冷水，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮8分钟左右，让鸡翅表面变白。

3.炒制佐料

将锅烧热，加入适量的油，加入花椒、干辣椒，小火慢慢煸炒，煸炒至香味出来后捞起备用。用同一锅，不用放油，将姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味，加入少量酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。

4.炒制鸡翅

将煮熟的鸡翅捞出，放入事先炒好的佐料中翻炒均匀，炒至表面呈现棕红色。

5.上色

把炒好的佐料将鸡翅全部炒匀后，关火，加入香油、葱花、刚才备用的花椒干辣椒炒拌均匀，这样可以让味道更加入味浓郁，颜色也更加鲜艳。

6.装盘享用

麻辣鸡翅做好后可以装盘，根据个人口味可以再撒些芝麻或葱花提高美味度哦！

7.小贴士

选用鸡翅中翅尖不要用鸡翅中根，翅尖最好不用，翅中最好，翅尖里的翅软骨会使得口感粘牙；

炒佐料的时候一定要小火慢慢炸至香味逼出，否则容易糊掉；

葱花提高酱汁浓郁度，这样味道更加入味浓郁。

家庭厨艺的好处在于随时随地都可以享受到自己烹饪的美食。麻辣鸡翅作为一道简单入门的川菜，不管是吃货还是厨房新手，都是可以轻松驾驭的。大家可以依照上述步骤试着自己在家做做，挑战自我，让味蕾重获新生！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。