小炒鸭肉的做法(3步学会小炒鸭肉的做法)

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小炒鸭肉是一道香辣可口的菜肴，非常适合在冬天食用。下面就来介绍一下小炒鸭肉的制作方法。

1.处理鸭肉

首先要选用新鲜的鸭肉去筋膜，洗净，切成长约5厘米、宽1.5厘米左右的鸭丝，腌制10分钟。然后将腌制过的鸭丝沥干水分，在锅中用中火煸炒至变色，盛出待用。

2.烹饪调料

花椒、干辣椒剁成细末，略微爆香后加入鸭肉，迅速翻炒，加入适量的盐、酱油、味精，继续炒匀。

3.添加蔬菜

在炒匀的鸭肉中加入蒜苗、青椒、红椒等蔬菜，快速翻炒均匀即可装盘食用。

4.

鸭肉丝要腌制入味，这样炒出来的鸭肉丝更加入味。
2.炒鸭肉的火候要掌握好，不能糊成焦炭，也不能生炒，否则口感就不佳。
3.蔬菜的选择应根据个人口味而定。

5.

尽可能使用非粘锅，这样可以保证鸭肉更加美味；在调味时，醋和糖的组合能让小炒鸭肉更香。

小炒鸭肉不仅美味，而且易于制作。大家可以根据自己的口味来进行调配，相信一定会制作出更加美味的小炒鸭肉！

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