红辣椒末的做法(红辣椒末的制作方法)

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在中国菜中，有很多菜肴都需要用红辣椒末来调味，例如川菜中的麻婆豆腐、四川水煮鱼、宫保鸡丁等等。红辣椒末不但可以增添菜肴的风味，而且还能刺激食欲。以下是制作红辣椒末的详细方法。

1.选择辣椒

首先，要选择新鲜的红辣椒。辣椒最好带有柄，这样能保持红辣椒的新鲜度和稳定度，同时更加容易准确地切割成末。

2.清洗红辣椒

然后将红辣椒用清水冲洗干净，晾干或使用厨房纸巾擦干水份。千万不要将潮湿的红辣椒放入碗中，否则会出现切割不到位，末粉质量差等问题。

3.切割红辣椒

将红辣椒晾干之后，开始切割成末状。刀要保持锋利，刀口要跟切割表面成垂直或者与切割表面成40度左右的角度。

4.晾晒红辣椒末

将切好的红辣椒末均匀地分散在干燥通风的场所垫上一层厨房纸巾，再用纱布覆盖一层，让它自然晾干。要注意，不要将晒干的红辣椒末存放在潮湿处，否则会影响质量。

5.晒干器具

制作红辣椒末的器具应该是干燥的。制作完毕后用清洁布擦拭，注意不要弄湿。锅、碗、勺子等水洗后也要置放在干燥的地方晾干，以便下次使用。

6.保存红辣椒末

将晾干的红辣椒末放入密封袋中，放在干燥通风处保存。

看到各位小伙伴也能够用自己熟练的手法制作出新鲜、美味的红辣椒末。期待大家在饮食上的更进一步，享受更健康、美味、丰富的生活。

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