干香菇炖肉粉丝的做法(干香菇炖肉粉丝的做法)

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干香菇炖肉粉丝是一道经典的汉族传统美食，主要食材包括干香菇、瘦肉、粉丝等。这道菜品入口鲜美香滑，肉质酥烂，粉丝爽滑，适合各种人群食用，特别是适合脾胃虚弱和需要调养的人们。下面，让我们来看看如何制作这道美味的干香菇炖肉粉丝。

1.准备主材料

首先，准备好需要的主材料。干香菇25克，瘦肉150克，粉丝适量，姜片、葱段适量。

2.处理干香菇及瘦肉

将干香菇用温水泡发，直至变软，撕成小块。瘦肉切成小块，放入沸水中焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

3.烧水汆粉丝

将适量的水放入锅中，大火烧开后，放入粉丝，煮至粉丝变软，捞出备用。

4.调味

将炒锅烧热，加入适量油，放入姜片、葱段煸香，放入焯水后的瘦肉小块，煸炒至表面微焦，加入适量清水，放入泡发后的干香菇块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。在最后的5分钟加入酱油、盐和少许糖调味。

5.加入粉丝

将炖好的瘦肉和香菇捞出，然后加入煮软的粉丝，煮2-3分钟，让粉丝充分吸收肉汤的味道。

6.上盘装饰

将煮好的干香菇炖肉粉丝装盘后，可以加入适量的葱花和香菜叶装饰。即可食用。

制作好的干香菇炖肉粉丝，不仅色香味俱佳，营养丰富。而且容易消化吸收，适合各种人群食用。大家可以试着做一下，亲自品尝这道美味佳肴。

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