爆炒炸莲藕的做法大全家常(家常爆炒炸莲藕)

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莲藕是一种营养丰富的蔬菜，具有凉血解毒、健脾开胃、补中益气的功效，被誉为“莲中之王”。如何制作美味的爆炒炸莲藕，成为很多人关注的问题。今天就为大家带来一份家常爆炒炸莲藕的做法大全。

莲藕的选购和准备

莲藕应该选择体形较小，口感硬、无明显伤痕的品种。将莲藕去皮、去头、去尾，切成1-2cm的圆片或方块，先放入开水中焯烫，能够去除莲藕中的涩味，使其更加爽脆。之后，将莲藕挑出，用凉水浸泡至完全冷却，备用。

爆炒莲藕的做法

姜、蒜等配料，热锅凉油，将姜蒜爆香，加入莲藕翻炒。在莲藕煸炒的过程中，如果发现锅中干了，可以适量加入清水或高汤，这样莲藕炒出来的口感会更加鲜嫩。最后，加少许盐和味精调味即可。

炸莲藕的做法

将莲藕片沾上面粉或蛋液，用平底锅加热，待油温达到6成热时，将莲藕片一片片放入锅中，小火炸至金黄色即可。

爆炒炸莲藕的全套做法

将炸好的莲藕和煸炒好的配菜放在一起，翻炒均匀，加盐、味精、生抽等调料腌渍一下即可食用。

炸莲藕的注意事项

在炸制莲藕时，一定要用小火炸制，以免表层过度焦黑而影响口感。另外，在炸莲藕的过程中，需要时刻观察变化，以免炸糊或炸熟过度。

爆炒炸莲藕的食用方法

爆炒炸莲藕做出来的菜色酥脆可口，多吃有利于健脾开胃。炸莲藕也可以用来做配菜，搭配米饭或馒头食用，口感更佳。

以上就是家常爆炒炸莲藕的做法大全。有了这份做法，大家可以在家轻松制作出美味的爆炒炸莲藕。不过，为了健康，我们也要适量食用哦。

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