牛肉和香菇做法(牛肉和香菇的做法分享)

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牛肉和香菇是非常经典的搭配，它们的口味相得益彰，每一口都是美味。那么，你知道如何制作牛肉和香菇吗？下面就为大家分享一下牛肉和香菇的做法。

1.准备工作

牛肉，香菇，葱姜蒜，干辣椒，盐，酱油，料酒，生抽，老抽，糖，淀粉，香油。

2.牛肉和香菇的处理

牛肉洗净切片，加一勺盐、一勺料酒、一勺淀粉、一勺酱油腌制10分钟；香菇切薄片，葱姜蒜切末。

3.烹饪步骤

热锅冷油，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，放入牛肉片煸炒至变色；加入香菇薄片煸炒均匀；放入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；最后加入少量水，用淀粉调成的水淋在锅里，翻炒均匀，最后加入香油即可。

4.厨师小贴士

牛肉的选购要选择嫩肉，气味正常，无异味。
烹饪过程中，火力不要太大，防止牛肉和香菇过熟。
最后的淀粉水和香油要等到炒好后再放入，防止炒老。

5.怎样搭配食用?

牛肉和香菇可以搭配饭菜食用，也可以作为下酒小菜食用，口感醇厚，味道浓郁。

6.丰富口味小技巧

如果喜欢更加麻辣的口感，可以在烹饪过程中加入适量的花椒或者辣椒粉，增添香气和口感。

7.如何存储牛肉和香菇?

将牛肉和香菇装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏室内保存，可以保存3-4天，如果需要保存更久，可以把它们冷冻，保存时间可以长达3个月左右。

以上就是牛肉和香菇的做法分享，大家可以按照上述步骤尝试制作一下，相信一定会非常美味哦！

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