新疆大盘鸡的正宗做法(学会正宗的新疆大盘鸡做法)

来源：互联网 /

新疆大盘鸡是一道口感丰富、料多味美的经典菜品。它将鸡肉、土豆、胡萝卜、豆腐、辣椒、大葱等多种配料炖制在成大铁盘中，使得菜品不仅营养丰富，而且色香味俱佳，深受人们喜爱。但是，许多人并不知道如何制作出正宗口味的新疆大盘鸡。本文将为您介绍新疆大盘鸡的正宗做法，让您在家也能做出美味可口的新疆风味。

1.选择鸡肉和配料

选择鸡肉部分可以选择整只鸡或鸡腿肉，需要将皮剖成小块，入沸水锅烫水5分钟，使鸡皮易于糊，去掉水后用清水冲干净

青椒、胡萝卜、辣椒、豆腐干、大葱等等。这些配料必须切成大小均匀的块状

2.处理鸡肉

将入沸水锅烫水过的鸡肉切成块状，在炒锅中倒入油和姜片，炒出姜香后放入鸡肉块，以中火将鸡肉煸炒至金黄。炒鸡肉的过程中还需要适量加入料酒、生抽、盐，让鸡肉入味。

3.准备调料

新疆大盘鸡的独特派味在于调料，需要分别准备好辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜粉、大蒜末、鸡精，表面均匀扑上调料。

4.烹制配料

胡萝卜、豆腐焯水待用。大葱需要斜着切，并水洗干净备用。

将准备好的配料放入对应的容器中，加入调料均匀搅拌均匀

5.煸炒配料

在炒锅中加入油和辣椒块炸香，加入大葱爆炒，然后加入土豆、胡萝卜、豆腐块炒至均匀，这部分需要加水，至一盘汤汁，生姜、大蒜末撒入大盘中，继续小火煮30-40分钟，煮透后即可放火腿片

6.盘装新疆大盘鸡

炖好的新疆大盘鸡倒入热腾腾的铁盘中，撒上葱花和芝麻作点缀，即可美食大盘鸡。

通过以上6个主题的介绍，相信大家都已经学会了怎样做出正宗的新疆大盘鸡了，快去体验一下味道吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。