干砂锅芋头的做法(干砂锅芋头的做法)

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干砂锅芋头是一道美味的湖南特色小吃，口感香糯，醇香可口。做法简单易懂，只需要准备好材料和工具，跟随下面的步骤，即可制作出一道美味的干砂锅芋头。

1.准备材料

芋头500克，洗净去皮切成块状。

枸杞各适量，洗净备用。

豆腐皮200克，切成小段待用。

瘦肉100克，切成丝。

葱段各适量，备用。

2.砂锅炖芋头

砂锅开火烧热，加入适量油，然后放入姜片和葱段爆香。

加入瘦肉煸炒至半熟，再加入豆腐皮和芋头块。

倒入适量的水，不要淹没材料，加入少量盐和鸡精，焖煮15-20分钟。

3.制作干炒芋头

把焖好的芋头捞出来，在锅子里加热，用大油煸炒。

加入虫草花和枸杞，继续快火翻炒，让芋头块表面变得略带焦黄。

这时候可以加入适量的盐、鸡精、糖等调味品，翻炒均匀即可起锅。

4.做干砂锅芋头的窍门

芋头一定要彻底煮熟，在煮的过程中可以加入少许醋，使它更容易热透。

可以加入适量的辣椒，让它更加香辣可口。

在炒芋头时要用大油，这样芋头的表面会更有口感，也会更加有嚼头，如果油不够也可以加些猪油或者菜油。

5.营养价值

芋头含有大量的淀粉质，对于调节人体的神经系统起到了很好的作用。

豆腐皮中丰富的蛋白质能够在人体内转化成各种必需氨基酸，对于人体的发育成长十分有益。

虫草花中含有丰富的多糖类物质，可以增强免疫力，防止发生一些疾病。

6.小贴士

在处理芋头的时候一定要注意避免接触到芋头的汁液，否则会引起局部皮肤过敏现象。

在加入调味品的时候一定要适量，否则会影响芋头本身的香味。

干砂锅芋头制作简单，风味独特，非常适合宴客或者家庭聚餐。既可以当做副菜，也可以当做主食，有着很高的营养价值。喜欢美食的朋友们，赶紧试试吧！

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