煎土豆泥蛋饼的做法大全图解(煎土豆泥蛋饼的做法全分享)

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煎土豆泥蛋饼是一道地道的家常菜，口感酥脆，色香味俱佳，又简单易学，是家庭主妇们备菜的不二之选。但是，煎土豆泥蛋饼毕竟是一道技术含量稍高的菜品，在制作过程中需要注意一些细节才能保证出饼的口感和质量。下面，就为大家详细介绍一下煎土豆泥蛋饼制作过程需要注意的6个关键细节。

1.选用什么品质的土豆

制作煎土豆泥蛋饼，选用什么品质的土豆非常重要。在挑选土豆时，它必须鲜嫩、密度高、口感好。一般来说，呈现新鲜完好半球型、没有刺眼黑点和湿痕的土豆，最为适合制作煎土豆泥蛋饼。

2.如何取正解土豆泥

在煎土豆泥蛋饼的制作中，土豆泥是关键作料之一。取土豆泥时要分别将土豆裹起来，切碎后，再进行压泥处理并加入适量盐。泥压出来最好是出水状，把多余的水分挤干。

3.面粉用什么类型

在煎土豆泥蛋饼的制作过程中，用的面粉非常重要。最理想的面粉应该选用全麦面粉，其次是低粉。如果使用高粉做出的饼会比较干、硬。所以，选对面粉至关重要。

4.如何煎饼更加美味

首先，在煎饼前，要铺一层油报在锅底，不能太多，也不能太少。铺完油后，调到中低温，等待油加热，再将土豆泥饼放入锅中，并轻轻压一下。煎饼的过程中，可以在四周用筷子轻轻挑开饼的边缘，让油可以顺着饼缝流入锅中，煎出的饼才更加美味。

5.如何让煎饼更加酥脆

为了能煎出口感酥脆的土豆泥饼，需要添加一些面筋进过程。按照2份面粉和1份面筋的比例混合，再放少量盐，加入一些温水搅拌成面糊，均匀地涂到搅拌好的土豆泥饼上，让土豆泥在面糊的裹撑下再次煎制，煎出的饼会更加酥脆。

6.煎饼过程中需要注意哪些问题

在煎土豆泥蛋饼的制作过程中，还有几个需要注意的问题。首先，放饼的时候，必须小心，避免油溅到身上。其次，煎饼时千万不要大火烧制，轻轻烤制即可。最后，在将煎好的土豆泥饼盛放在盘中的时候，需要轻柔一些，避免将饼弄破。

如果遵循了以上6个关键技巧，相信大家也可以轻松煎出酥脆可口的煎土豆泥蛋饼了。不管是做早饭、宵夜或者下午茶，都可以尝试这道好吃的家常菜品。

快快行动，试着做出一手酥脆、味美的煎土豆泥蛋饼吧！

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