排骨炖香菇土豆的做法大全(炖出的排骨鲜嫩多汁)

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排骨炖香菇土豆是家庭中比较常见的一道菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法也比较简单。下面介绍一下炖排骨的一些技巧，帮助大家做出更加美味的炖排骨！

1.选好排骨

选择排骨时，要选择鲜嫩肥美的肉质好的。看起来鲜红，还有一层白色的薄膜，也就是肥肉。这部分炖煮过程中会融化，使炖出来的汤更加浓郁美味。

2.准备好香菇土豆

选购香菇注意保证表面干燥，没有破损和霉点。土豆最好选用新鲜的，看上去肉质白嫩，不老不黄，皮色均匀，有光泽，而不是干瘪发黑。

3.温度掌握好

将排骨切成小块后放入水中煮沸，去掉浮沫，放入葱姜蒜一起煮数十分钟的时间。之后加入香菇土豆，小火慢炖，让汤汁充分入味。时间不宜过久大约两小时，同时火也不要太大。

4.调味料的使用要适量合理

在炖煮的过程中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，以达到口感和营养的平衡。特别是鸡精一定要适量，否则会影响排骨的风味。

5.注意炖煮的容器

炖煮要使用高压锅或者砂锅，不可使用铁质的汤锅，否则容易导致营养流失，影响炖排骨的味道和汤汁浓度。

6.炖好后出锅后可以适当调整

出锅后，尝一口汤，视口味加适量盐和胡椒粉。同时可以适量加点生菜、胡萝卜等搭配食用，不但口感更加丰富，而且事半功倍。

以上就是炖排骨的一些技巧，希望对大家能够有所帮助。学会以上技巧后，就可以做出美味的排骨炖香菇土豆啦！

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