辣椒炒火腿肠家常做法大全(教你家常做法辣椒炒火腿肠)

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辣椒炒火腿肠是一道美味又简单的家常菜，不仅颜值高，口感也很棒。今天，我们来学一学家常做法。

选购材料

选购材料时，我们需要选择色泽鲜艳、质地坚实、口感脆嫩的辣椒和火腿肠。辣椒可以选择红、黄、绿等不同颜色的辣椒，口感和辣度各有不同，可以根据自己的口味喜好选择。

切配材料

将选好的辣椒洗净，去掉蒂部和籽，切成小块备用。将火腿肠切成小段备用，也可以切成小片或者小丁，提高口感的多样性。

烹制过程

热锅凉油，倒入切好的辣椒，翻炒均匀；

加入火腿肠，继续翻炒约2-3分钟，等到火腿肠变色即可；

加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

口感变化

根据个人口味，可以加入其他配料，如洋葱、蒜末等，提高口感迭代。辣椒可以选择不同种类的搭配，如尖椒、川椒等，口感也不同。火腿肠可以选择不同品牌的制品搭配，口感也不同。

小贴士

火候掌握不好容易让菜品出现焦黑的痕迹，所以炒菜的时候一定要火力控制好；

炒之前可以将辣椒用开水焯一下，这样口感更佳；

加入调料时要适量，别过咸或者过淡；

炒出来的菜色一定要保证鲜亮，千万不能出现色泽黯淡的问题。

与其他菜品的搭配

辣椒炒火腿肠是非常适合作为小炒菜上桌的，而且菜品口感也算是非常兼容。搭配上其他一些小炒菜，譬如炒豇豆，清炒西兰花等，都是不错的选择，解决主食过油腻的问题。

总之，辣椒炒火腿肠这道菜品鲜美扑鼻、简单易做，适合任何阶段的大众。这个家常做法值得大家把握。

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