泥鳅挂面做法(泥鳅挂面的详细做法)

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泥鳅挂面是一道美味的传统小吃，远近闻名。新鲜的泥鳅和煮熟的挂面混合在一起，既开胃又营养。下面详细介绍一下如何烹饪泥鳅挂面。

1.食材准备

泥鳅300克

长粉丝200克

盐、酱油、葱、姜、油等调料适量

2.泥鳅处理

将泥鳅洗净，加入料酒、盐腌制20分钟

炒锅内加入适量油，油热后放入泥鳅煎至两面金黄

取出泥鳅，留下炒锅的油，加热后放入葱姜煸炒

3.粉丝烹饪

炒锅中加入适量油，油热后放入泡发好的粉丝

盐等调料，翻炒均匀

烧开水，将炒好的粉丝放入水中焯熟

4.混合制作

将煎好的泥鳅切小片

将焯熟的粉丝放入锅中，加入泥鳅片和葱姜

不断翻炒，并加入稍微少许的水，同时调节火力，让调味汁均匀地裹在粉丝和泥鳅上

5.装盘摆放

捞出粉丝和泥鳅，放入盘中，将锅中的汁倒在上面

葱花或者香菜等作为装饰

6.小贴士

泥鳅一定要腌制，否则会有腥味

煮粉丝时一定要熬到充分熟透，这样口感会更好

可以根据个人口味喜好添加一些辣椒等调味品

通过以上步骤，您就可以轻松制作出香味扑鼻、味道绝佳的泥鳅挂面啦！

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