干锅手撕包菜的做法(干锅手撕包菜的做法及口感介绍)

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干锅手撕包菜是一道四川地方的特色菜，也是川菜中的经典菜式之一。此道菜品口感鲜美，入口即化，能让人一口接一口欲罢不能。那么，怎样做干锅手撕包菜才能使它最好吃呢？以下将详细讲述干锅手撕包菜的制作过程及口感介绍。

1.选购食材

这个时候就要挑选比较新鲜的包菜，保持包菜的新鲜度能够保证手撕包菜的口感。2、猪肉片：要选择猪腰子肉或者里脊肉，肉质比较鲜嫩，口感好。

2.准备食材

首先要把包菜摘成小块，将整块的包菜去掉老叶子和茎，洗净切小块备用。2、猪肉片：将瘦肉片成厚度约为1-2厘米的薄片，然后入料酒和盐进行腌制备用。3、其它佐料：辣椒、花椒、姜蒜切碎备用。

3.烹饪步骤

将锅烧热，加入热油，放入姜、蒜煸炒出香味。2、放入腌制好的肉片煸炒至变色。3、加入辣椒和花椒粉继续翻炒。4、加入已经切好的包菜，翻炒。5、加入盐、料酒、鸡精，翻炒均匀。6、加入一点点水，盖上锅盖焖煮约3分钟。7、打开锅盖翻炒至菜和肉彻底煮熟，最后加入葱花即可出锅。

4.干锅手撕包菜口感

干锅手撕包菜的特点是包菜中的水分蒸发后热气冲天，带出了浓郁的香味。同时，猪肉片也被慢慢嫩煮过，有着嫩滑入口的口感，也有着包菜的香味在里头。

5.注意事项

在腌肉片的时候，要加入足够的盐和料酒让肉片入味。2、煮包菜的时候最好少加水，因为包菜水分较大煮出来是含水率较高的熟菜。3、再将锅烧开加入其他佐料便能在锅底发出去浓郁及美味的香气。

6.个人心得

做干锅手撕包菜不仅是滋味美味，配色也很好看。独特的川菜味道越吃越有瘾。相比于西餐，川菜更为清晰突出调味品的主要作用，体现出源于自然、适口的饮食理念。做干锅手撕包菜并不难，将所有食材炒熟即可品尝到属于自己的干锅手撕包菜。

总之，想要尝试口味鲜美、口感绝佳的干锅手撕包菜，只需要准备好新鲜的包菜和新鲜的猪肉片，然后按照上述步骤操作即可。希望以上提供的干锅手撕包菜做法对您有所帮助，让你也能在家享受到川菜的香味！

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