扒鸡家常做法(如何做出美味扒鸡)

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扒鸡是一道受欢迎的家常菜，不同地区、不同家庭都有自己独特的做法。但是，无论是哪种做法，让扒鸡变得鲜美可口、色香味俱佳的关键是如何选材、处理、烤制。接下来，本文将详细介绍如何用简单易学、且鲜美可口的方法做出一道正宗的扒鸡。

1.选材

选取鸡肉时，宁可选用一些稍微贵一点、生长在自然食材下的鸡肉。经长时间运动的鸡肉更加劲道和美味。选取时可以选择现成的鸡腿或者鸡胸肉，也可以购买整只鸡进行剖分使用，根据个人口味选择。

2.处理

选择好材料后，在处理过程中要仔细清除鸡肉上的毛、残留物，冲洗干净，抹上适量盐和黑胡椒粉，放置30-60分钟腌制。

3.烤制

现在烤箱已经成为家庭厨房里的常客，15~20分钟左右的时间可以将食材基本烤熟，口感自如。但是，我们仍可借助一些独特的烟熏和火烤技巧来完美诠释扒鸡。可以使用锅和锅铲、烤箱和电饭锅、烤箱和炭火外烤架等多种技巧，选择最适合家庭的方法进行烤制。

4.调味

扒鸡的口感及色香味不可少少量的香料、调料，可以根据个人口味来嗅选，如盐、胡椒、孜然粉、五香粉、酱油等等，腌制时可以直接添加进去。

5.配料

对于喜欢美食的人来说，一道美味的食品少一些美丽的配菜肯定是不行的，搭配时可以按照自己的喜好加入豆角、土豆、茄子、紫甘蓝等食材。

6.技巧与注意事项

烤制入味过程中的技巧影响着食品的最终口感。烤制过程中要注意温度控制，烤的太久太久会导致食材因过度焦糖化而变得脆硬；不投入足够的油渍时又会使得食材变得不好吃。

在烹饪时，还可参考多种可能的扒鸡烤制方子，如预先翻半熟了的意大利意面面糊轻轻盖住每个扒鸡块，可帮他留住汁，并预热烤箱至200度放入扒鸡烤制20–30分钟。

所以，为了制作出更加美味的扒鸡，在烹饪时，一定要多加注意，多尝试，多实验，把自己的审美品位和烹饪技巧提升至更高的境界。

扒鸡不仅口感好，口感上佳，而且根据不同的口味做法、不同的烤制技巧、不同的烹饪技巧、搭配好是一道可口健康的美食佳品，多加尝试，成为一个享受美食生活的美食行家。

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