天津熬小杂鱼的做法大全(天津特色小杂鱼的做法大全)

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小杂鱼是天津地区的一道特色美食，其口感鲜香，营养丰富。熬小杂鱼是一种传统的烹调方式，下面为大家介绍天津熬小杂鱼的制作步骤。

原材料准备

制作熬小杂鱼需要准备的原材料有小杂鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐等。

小杂鱼的处理

先将小杂鱼洗净，再用食盐搓洗，去除泥沙，冲净后晾干。然后在小杂鱼的表面抹上一层干淀粉，这样会使小杂鱼更加鲜嫩。

入锅爆炒

加入适量的油，将豆瓣酱、葱、姜、蒜爆炒出香味，放入小杂鱼快速翻炒，炒至小杂鱼微黄，捞出待用。

卤汁熬制

将炒好的小杂鱼放入锅中，加入适量酱油、糖、料酒、盐等配料。用中火熬煮约20分钟，直到汁液变浓。

出锅装盘

熬好的小杂鱼和汁液一起装盘，前面可加入葱花、姜丝等调味品，美食就制作完成了。

小贴士

小杂鱼的清洗要彻底，把细沙、黑色杂质弄干净。
熬制的时候要掌握好火候，如果时间过长，小杂鱼会变硬不好吃。

经过以上步骤，一道美味的天津熬小杂鱼就成功制作出来了，大家可以制作一下尝试一下这道美食。

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